沈宝山|中华老字号 浙江省非物质文化遗产

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沈宝山药店(简称沈宝山)1880年创办于浙江黄岩,由沈可田和沈思卿合股创办,首任经理为王正汉。1949年前,该店主要经营中药材、中药饮片和成药的加工、制作及批发与零售业务,在当地颇孚盛誉。


清光绪年间,黄岩县城有爿沈森茂药店,该店因经营不善而负债累累,难以为继,宁波宝生行老板沈可田和好友沈思卿磋商后,决定接办。二人集资4千元,分作10股,沈可田占6股并负责具体工作,另聘王正汉为经理,同时将店名改为沈宝山药店。在王正汉启程赴黄时,沈可田、沈思卿曾嘱其“先要做出牌子,立定脚跟,再讲赚钱”,并说:“如能把沈宝山招牌做好,也就是为宁波人争面子”。同时,举人出身的沈思卿还通过黄岩县衙的周师爷以当地官府的名义出示保护沈宝山的合法营业。


王正汉来到黄岩后,为加强社会联系,特发起组织宁绍同乡会,重修柏树巷药王庙宁绍会馆旧址。同时,他还为羽山大有宫捐助白铜柱联以广为宣传。日常经营方面,王正汉本着“先做牌子,后赚钱”的宗旨,进药特别注意质量,售价力求公道,这虽争得了信誉,但每到年终结帐,总不免亏损,到1896年时药店累计亏损额达800元。面对此种情况,王正汉认为无以对店东,坚决辞职。沈宝山第二任经理为慈溪北乡杜家桥人杜天麟,此人本是宁波香山堂饮片头柜,精明强干,善于管理店务。他来到沈宝山后,立即着手弥补亏损,具体作法是:1.开辟批发部,把本店挑选后的药材批发给同行小药店,这样既可保证本店药材的质量,又可扩大营业额;2.自制丸散,将饮片剔出的头尾残片,磨粉修合成丸药。如此一来,沈宝山逐渐扭亏为盈。到民国初年时,沈宝山已有职工13人,带过学徒12人。沈宝山第三任经理为沈可田的堂弟沈可涛,其在任时,药店营业额曾一度提高。当时群众流传一句话,“如果生了病没有请章启堂太医看过,没有吃过沈宝山的药,死了也是冤枉的”,足见该店信誉之高。继沈可涛之后任沈宝山经理的是慈溪鸣鹤场人张明轩,该人谨小慎微,习常蹈故,故其任内店务未见起色。1927年“四一二”后,张明轩之子在上海参加工人纠察队被害,他本人再无心店务,遂返回老家。此后一段时间店内无人主管,沈宝山渐至衰落。1928年后,沈宝山由沈潮增继任经理。沈潮增祖上3代经营药业,他本人曾在富阳祥和坤药店任经理长达20年之久。其来到黄岩后,先对沈宝山店务进行了3个月的观察,然后着手改革,具体办法如下: 1.进货不再局限于宁波,而以上海为主,按药材生产的季节进足下一年的销售量,免致供销脱节;2.根据市场需要,增加高丽参、西洋参、鹿茸、燕窝等高档滋补品;3.提高饮片质量,将原药分档拣选,挑出违禁词的切片供应门市,留下的批发;4.虔修成药,凡丸、散、膏、丹全部自行精制;5.罗致擅长药业的职工,订定“值柜须知”,整肃店规。自此,沈宝山的营业状况很快好转起来,到1932年以前,其营业额较前增加了80%,盈余达2000余元。1929年,在浙江省西湖博览会上,沈宝山送展的切成薄片的茯苓、白药、南星、雷丸等曾获一等奖,并得到杭州胡庆余堂经理的当场赞扬。


1932年冬季,大街发生火灾,沈宝山付之一炬,元气大伤,仅靠部分脱险药品在栈房继续营业。此后.沈潮增四处奔走,利用筹集的资金8 000元及保险赔偿费2200元,重新修建了店屋,并请武进书法家唐驼题写牌号“沈宝山”三字。此时中药业竞争激烈,且社会动荡不安,不仅税捐苛重,还有土豪劣绅的借端勒索,地痞流氓的伺机敲诈,在这样的环境内,沈宝山的经营十分困难,但由于沈潮增能够借助于宁属各县同乡在县府任职者的支持,并联络当地公正士绅予以协助,药店仍得以存在下来。1945年后,通货膨胀严重,本已步履维艰的沈宝山经营更趋困难,但由于该店职工思想一致,经理沈潮增颇孚众望,再加上群众对沈宝山十分信任,故营业依然得以维持。


  1949年新中国成立后,随着国家政治经济形势的好转,沈宝山开始重新发展起来。1956年,沈宝山实行了公私合营,改店号为“公私合营沈宝山”,其时店内有经理1人,职工20人,学徒2人,资金2万元。不久后,沈宝山又与城关12家中药店合并,改称“城关国药商店总店”。1958年,该店又与城关5家西药店合并,改称“城关中新药商店总店”。1960年,该店并入县第一人民医院第一门诊部,1961年又再次划出,仍称“城关中新药商店”。1966年下半年,药店再次改名为“红新”药店,1970年则改称黄岩县医药公司城关商店,1983年,恢复“沈宝山”药店的名称。


沈宝山在经营管理上有如下特色:首先,经理亲自进货,进货时宁可多花钱也要进道地药材,其次,货进店后由货房、刀上、格斗分工负责,进行严格挑选,以质定价,并遵古炮制,精益求精,对于几无利可图的如苏荷、荆芥等低价药品,亦本着治病救人的原则常备,并认真挑选;再次,饮片部职工6人,以头柜为主,以松、鹤、长、春、吉、庆6颗印章为记,各任校对,避免配方差错,并订定《值规须知》以资约束,其中规定:1.配药完毕,须经他人校对后方可发出。2.剧毒药品,须凭处方医师印鉴配发。3.配方拥挤时,必须对清姓名发药。4.丸、散、膏、丹当面向病家说明服法及禁忌。5.夜间买药,不论生意大小,随时开小门出售,等等。沈宝山还注重保证丸、散、膏、丹等成药的质量。1949年前,沈宝山经常悬宰仙鹿,这除以广作宣传外,更重要的目的则在于保证全鹿丸的质量;沈宝山营业从不赊欠,故年终结帐比其它店家清闲,趁此时机,店里买来锣鼓丝弦等乐器练习,准备正月元宵节放焰火时配合演奏,一方面可使店员有些娱乐活动,另一方面亦可借此扩大沈宝山的影响;沈宝山的职工过去多为宁波籍人,如有特殊人才,亦可破格引入。任用职工时,经理须当面讲话,择诚实可靠、熟悉业务的人加以任用。全店职工工资按职务、技术、年资的不同而有差别,但伙食待遇相同,且年终分配花红及其他奖金和补贴收入较别店优厚,因此职工生活较为安心,能以店为家,有些在店时间比较长的又无子女的职工,去世后均由药店料理后事。职工进退在每年正月初三宣布,叫做“讲生意”,但沈宝山实际上很少解雇职工。至于店中获利,股东按股分红,职工按工资比例分红。沈宝山对职工的约束虽无明文,但长期以来却形成了一套约定俗成的制度,无论新老职工一律遵守。他们有:1.店内严禁赌博及酗酒闹事。2.每天打扫,爱护店内东西,不浪费,不损坏。3.对顾客热忱、和蔼。4.营业员必须熟悉业务,熟读汤头歌及雷公炮制药性赋,严禁出售变质或粉碎的饮片。5.职工如有亲友留宿店内,事前须报告经理。6.不得借本店名义销售货物,或接洽业务。7.配方应十分审慎,认真校对。8.职工进店须具介绍人保书,担保经济上手续清楚。9.店内人买药不得例外挑选,药价不得压低,更不许赊欠。


正是由于具备了上述经营管理特色,沈宝山才得以历时百年而长盛不衰。如今,该药店继承了老字号的传统,并努力对之加以发扬光大。它正以崭新的姿态迎接着各方宾朋的到来。